A. E. Peñuela-Martínez, J. Pabón, and J. R. Sanz-Uribe, “Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café”, Avc Tec Cenicafé, vol. 431, pp. 1–8, May 2013, doi: 10.38141/10779/0431.