A. E. Peñuela-Martínez, J. P. Pabón, e C. E. Oliveros-Tascón, “ENZIMAS: Una alternativa para remover rápida y eficazmente el mucílago del café”, Avc Tec Cenicafé, vol. 406, p. 1–8, abr. 2011, doi: 10.38141/10779/0406.