A. E. Peñuela-Martínez, J. P. Pabón, and C. E. Oliveros-Tascón, “ENZIMAS: Una alternativa para remover rápida y eficazmente el mucílago del café”, Avc Tec Cenicafé, vol. 406, pp. 1–8, Apr. 2011, doi: 10.38141/10779/0406.