PEÑUELA-MARTÍNEZ, A. E.; GARCÍA-DUQUE, J. F. Métodos de fermentación modificados y su influencia en la calidad de la bebida. Avances Técnicos Cenicafé, [S. l.], v. 554, p. 1-12, 2023. DOI: 10.38141/10779/0554. Disponível em: https://publicaciones.cenicafe.org/index.php/avances_tecnicos/article/view/532. Acesso em: 18 may. 2024.