PEÑUELA-MARTÍNEZ, Aída Esther. Fermentación en café: innovando sobre lo construido. Memorias Seminario Científico Cenicafé, [S. l.], v. 76, n. 1, p. e760915, 2025. DOI: 10.38141/10795/760915. Disponível em: https://publicaciones.cenicafe.org/index.php/memorias/article/view/4327.. Acesso em: 20 may. 2026.