El café en Canarias: un escenario real de altas temperaturas, radiación solar y déficit hídrico

La ponencia tiene como propósito dar a conocer la historia del café en las Islas Canarias y las claves del éxito del proyecto de agroturismo y café en el municipio de Agaete (isla de Gran Canaria), que ha supuesto un gran impacto en la afluencia de turistas. Por otro lado, recientes estudios alertan que muchas variedades de café están en peligro de extinción a causa del cambio climático. En Canarias se cultiva desde 1850 la variedad typica. La adaptación de esta variedad a la sequía, a las altas temperaturas y a la alta radiación solar puede convertirse en un magnífico laboratorio de interés científico para la búsqueda de variedades resistentes al cambio climático. Esta adaptación es fruto de las prácticas agrarias que durante generaciones vienen realizando los agricultores.