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n. 12012992 (2013): Fermaestro

La presente invención consiste en un método para determinar objetiva y confiablemente el punto en el cual finaliza la etapa de fermentación del mucilago de café, basado en cambios en la densidad del café en los estados de recién despulpado y lavado, aprovechando la compactación de la masa con el proceso que presenta la masa de granos de café lavado.

Publicado: 31 Julho 2013

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