En este programa el profesor comparte la inspiradora historia de Mónica Díaz, una caficultora de Pitalito, Huila (Colombia). Mónica, una mujer polifacética, nunca antes había participado en un concurso nacional de calidad de café pero, con el apoyo de su familia, se presentó al concurso Colombia Tierra de Diversidad. A pesar de no haber llegado a la final el año anterior, volvieron a intentarlo y Mónica obtuvo el primer puesto por el atributo de suavidad, siendo la primera vez que Huila ganaba un premio por atributo en Colombia. Tras la ceremonia de entrega de premios, el café de Mónica se vendió en una subasta, y ella animó y apoyó a sus compañeros agricultores durante la subasta. El vídeo también destaca la fe de Mónica y su familia en el futuro de la caficultura y su compromiso de producir café natural de alta calidad utilizando métodos de cultivo respetuosos con el clima.
