En este programa, el profesor Yarumo explora la caficultura en Bruselas, Huila, destacando la importancia de la calidad del café desde el cultivo. Se presenta una herramienta llamada Croma Café, que ayuda a identificar los estados de maduración del grano, crucial para obtener una buena bebida. El profesor explica que la calidad del café se logra en el cultivo y se conserva en el beneficio, y que las prácticas agronómicas son fundamentales. Además, se discute la diferencia entre los estados de madurez del café, revelando que el estado 6 ofrece las mejores características sensoriales. Finalmente, se comparten historias de caficultores y extensionistas que dedican su vida a mejorar la producción y calidad del café colombiano.
