Somos mítica gremial Somos mítica gremial

En este programa, el profesor Yarumo explora la rica tradición cafetera de Popayán, Cauca, destacando la calidad del café local. La aventura comienza con una inmersión en la cultura del café, desde rituales y métodos de preparación hasta la importancia del café en la región. Se visita una tienda de especialidad donde se presenta el proceso de extracción del café utilizando el método V60. Además, se discute el impacto del método "medir verdes" en la calidad de la recolección del café, crucial para mantener altos estándares. Finalmente, se celebra el legado de líderes gremiales en la caficultura, subrayando la importancia del compromiso y la unión en la comunidad cafetera colombiana.