Ir al menú de navegación principal Ir al contenido principal Ir al pie de página del sitio

7 prácticas para la producción del café 7 prácticas para la producción del café





Palabras clave
Calidad Sostenible

Cenicafé

Recolección De Café

Sección
Enlaces de la Aventura
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

Resumen

En este programa el profesor discute las "7 Prácticas para la Producción de Café". Explica cómo implementar estrategias agronómicas adecuadas para mejorar la productividad y rentabilidad del café colombiano, garantizando su calidad. Destaca la importancia de recolectar al menos el 85% de frutos maduros y menos del 2.5% de frutos verdes para evitar defectos como el "efecto inmaduro". Detalla el proceso de clasificación, despulpado, fermentación y secado del café, enfatizando la necesidad de separar lotes y mantener la infraestructura adecuada. Menciona cómo el mal mantenimiento de equipos y el uso de agua sucia pueden afectar la calidad del café. Finalmente, resalta que aplicar todas las prácticas asegura una taza de café de alta calidad.