En este programa el profesor discute las "7 Prácticas para la Producción de Café". Explica cómo implementar estrategias agronómicas adecuadas para mejorar la productividad y rentabilidad del café colombiano, garantizando su calidad. Destaca la importancia de recolectar al menos el 85% de frutos maduros y menos del 2.5% de frutos verdes para evitar defectos como el "efecto inmaduro". Detalla el proceso de clasificación, despulpado, fermentación y secado del café, enfatizando la necesidad de separar lotes y mantener la infraestructura adecuada. Menciona cómo el mal mantenimiento de equipos y el uso de agua sucia pueden afectar la calidad del café. Finalmente, resalta que aplicar todas las prácticas asegura una taza de café de alta calidad.
