Calidad del café
Humedad
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El Profesor Yarumo visitó a ciclistas de "Ruedas de Acero" en Gigante, Huila, combinando café y deporte. Luego, discutió la calidad del café, enfatizando la humedad (10-12%) y que la temperatura es crucial para el almacenamiento a largo plazo, previniendo la ocratoxina. La aventura concluye en El Obraje, Tangua, Nariño, una finca de altura que ganó la Taza de la Excelencia 2021, destacando su emprendimiento y valor agregado