Cascaricafé Cascaricafé

Este contenido presenta la labor de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia en pro del bienestar y la tecnificación de las familias agricultoras. Destaca cómo el servicio de extensión y la gerencia técnica impulsan la productividad sostenible, la rentabilidad y el uso de inteligencia artificial en el campo. Un punto central es la bioeconomía circular, ejemplificada en la creación de Cáscaricafé, un producto alimenticio innovador que transforma la pulpa de café —antes un residuo contaminante— en un manjar versátil. A través de la investigación de Cenicafé, se busca que los productores aprovechen la biomasa total del cultivo para generar ingresos adicionales. Finalmente, se resalta la capacidad de resiliencia del gremio ante retos climáticos mediante el uso de variedades de plantas resistentes y el valor agregado.