En la entrevista a Álvaro Gaitán, gerente técnico de la Federación Nacional de Cafeteros, se habla sobre los factores que influyen en la productividad del café en Colombia. Explica que esta depende principalmente de la densidad de siembra, la edad de los cafetales y una buena fertilización. También destaca que los cafetales viejos producen menos y son más vulnerables a enfermedades, por lo que es importante renovarlos cada 5 o 6 años y aplicar fertilizantes adecuados en el momento correcto para mantener una buena producción.