Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 2. Método por contacto directo
Publicado: 1999-12-01 Visitas del artículo 21 | Visitas PDF
Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 2. Método por contacto directo: Esta parte de la norma establece un método para determinar el rendimiento en la extracción y los sólidos solubles de la bebida de café, el cual se ha denominado método por contacto directo Este método se recomienda para evaluar el café tostado y molido con un grado de molienda gruesa correspondiente a un tamaño efectivo de partícula entre 701 11m - 900 11m (véase la NTC 3534 y NTC 2441). Para el café tostado y molido con grado de molienda media se recomienda el método por goteo descrito en la NTC 4602-1
Publicado: 1999-12-01 Visitas del artículo 21 | Visitas PDF