Conservemos la calidad para mejorar la rentabilidad. Defecto fenol: Cómo prevenirlo Conservemos la calidad para mejorar la rentabilidad. Defecto fenol: Cómo prevenirlo

Para prevenir el defecto fenol en el café y mejorar su calidad y rentabilidad, es esencial evitar mezclar cafés beneficiados en diferentes días o de distinta calidad. Se recomienda clasificar y secar el café de inmediato, así como usar agua limpia durante el beneficio. Además, es fundamental mantener un ambiente libre de contaminantes y asegurarse de que las instalaciones y equipos estén en buen estado. El defecto fenol es más frecuente en los granos dañados por la broca. Para obtener más orientación sobre buenas prácticas, los caficultores pueden consultar al Servicio de Extensión de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.