Control de Calidad del Café en Cereza Recolectado Control de Calidad del Café en Cereza Recolectado

El control de calidad del café en cereza recolectado es esencial para garantizar una producción de alta calidad. Es importante retirar impurezas, como hojas y ramas, de la masa de frutos recolectados. Para evaluar la cantidad de frutos verdes, se recomienda extraer una muestra y contar el número de frutos verdes sobre una superficie blanca o bien iluminada. El porcentaje de frutos verdes en la cosecha debe ser menor del 2.5%. Esto se puede determinar consultando una tabla de referencia que indica el porcentaje aproximado según el número de frutos verdes encontrados. Este proceso ayuda a mejorar la calidad del café final.