Prácticas clave para producir café de buena calidad Prácticas clave para producir café de buena calidad

Para producir café de buena calidad, es esencial realizar cada etapa del proceso de manera adecuada y oportuna. Se deben usar herramientas como el Mediverdes para controlar y monitorear la madurez de los frutos, y contar con equipos limpios y bien calibrados, como el separador hidráulico, zarandas y despulpadoras. La clasificación y remoción del mucílago, así como el despulpado sin agua y el secado adecuado, son pasos clave. Es importante también almacenar el café de manera correcta, en espacios limpios y aireados. Estas prácticas garantizan un producto final de alta calidad, evitando defectos en el grano y mejorando la trazabilidad del proceso.