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NTC 2680-2013 Análisis sensorial

Análisis sensorial. Metodología. Prueba de comparación pareada: Esta norma describe un procedimiento para determinar si existe diferencia o similitud sensorial perceptible entre las muestras de dos productos, respecto a la intensidad de un atributo sensorial. Esta prueba también se conoce como de diferencia direccionada o prueba 2-AFC (prueba de elección de alternativa forzada). De hecho, la prueba de comparación pareada es una prueba de elección forzada entre dos alternativas. 

Publicado: 1 Diciembre 2013

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