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NTC 2680-2013 Análise sensorial

Análise sensorial. Metodologia. Teste de comparação pareada: Esta norma descreve um procedimento para determinar se há uma diferença sensorial perceptível ou similaridade entre amostras de dois produtos com relação à intensidade de um atributo sensorial. Esse teste também é conhecido como teste de diferença direcional ou teste 2-AFC (teste de alternativa de escolha forçada). De fato, o teste de comparação pareada é um teste de escolha forçada entre duas alternativas. 

Publicado: 1 Dezembro 2013

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