Determinação do rendimento da extração e dos sólidos solúveis na bebida do café. Parte 1: Método de gotejamento
Publicado: 1999-12-01 Visualizações de artigos 40 | Visitas em PDF
Determinação do rendimento da extração e dos sólidos solúveis na bebida do café. Parte 1: Método de gotejamento: Esta parte da norma estabelece um método para determinar o rendimento da extração e os sólidos solúveis da bebida do café, que foi chamado de método de gotejamento. Esse método é recomendado para avaliar o café torrado e moído com um grau de moagem médio correspondente a um tamanho efetivo de partícula entre 500 11m e 700 11m (ver NTC 3534 e mc 2441). Para café torrado e moído com grau de moagem grosso, recomenda-se o método de contato direto descrito no TNC 4602-2.
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