Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 1: Método por goteo

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 1: Método por goteo Determination of extraction yield and soluble solids in coffee beverages. Part 1. Drip method

VINCULO

Publicado: 1 Diciembre 1999

DOI

Palabras clave

Tostado, molido

profundidad del lecho de café

grado de molienda

Número

NTC 4602-1-1999 Método por goteo

Sección

Norma Técnica

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

ICONTEC

Resumen

Esta parte de norma establece un método para determinar el rendimiento en la extracción y los sólidos solubles de la bebida de café, el cual se ha denominado método por goteo. Este método se recomienda para evaluar el café tostado y moldo con un grado de molienda media correspondiente a un tamaño efectivo de partícula entre 500 11m a 700 11m (véase la NTC 3534 y mc 2441). Para el café tostado y molido con grado de molienda gruesa se recomienda el método par contacto directo descrito en la TNC 4602-2.

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