Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 1: Método por goteo
Publicado: 1999-12-01 Visitas del artículo 40 | Visitas PDF
Determinación del rendimiento de la extracción y de los sólidos solubles en la bebida de café. Parte 1: Método por goteo: Esta parte de norma establece un método para determinar el rendimiento en la extracción y los sólidos solubles de la bebida de café, el cual se ha denominado método por goteo. Este método se recomienda para evaluar el café tostado y moldo con un grado de molienda media correspondiente a un tamaño efectivo de partícula entre 500 11m a 700 11m (véase la NTC 3534 y mc 2441). Para el café tostado y molido con grado de molienda gruesa se recomienda el método par contacto directo descrito en la TNC 4602-2.
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