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Los 7 pasos de la calidad del café colombiano Los 7 pasos de la calidad del café colombiano


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Recolección

Fermentación

Secado

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Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia

Resumen

En este capítulo la calidad del café sigue siendo el gran diferencial de Colombia como país productor. Alex quiere mejorar la calidad del café de su finca y Mario, el extensionista, le explica la importancia del uso de las 7P diseñadas por Cenicafé para mejorar, precisamente, la calidad del café que produce en su finca.