¿Por qué se debe hacer un adecuado secado del café? ¿Por qué se debe hacer un adecuado secado del café?

Definitivamente la regla de oro es que el café pergamino seco tenga entre el 10 y el 12% de humedad. El Profesor Yarumo recuerda, junto con su invitado Jorge Garces caficultor del Valle del Cauca, los puntos importantes, a tener presente, al momento de realizar el secado al café.