Colombia y la industria internacional del café soluble Colombia y la industria internacional del café soluble

Desde el punto de vista del proceso de desarrollo económico, se considera como altamente ventajoso para un país el comercializar internacionalmente productos que contengan el mayor valor agregado nacional posible, no sólo por los mayores ingresos de divisas que ella representa, sino también por Ia mayor contribución que de ahi se deriva en términos de empleo calificado, formación de capital y avance tecnológica. Esto explica el anhelo de los países en desarrollo de lograr, como una forma rápida de industrialización, que el mercado mundial acepte productos primarios procesados en el país de origen. El café no ha sido ajena a esta forma de pensar, razón por la cual los principales productores del grano y en particular Brasil, han establecido plantas productoras de café soluble, teniendo en mente Ia demanda por dicho producto en el mercado mundial, especialmente en naciones industrializadas. El presente documento se propone entonces establecer el grado de participación de países productores Miembras de Ia OIC como Colombia, en la satisfacción de Ia demanda de café soluble de países Miembros consumidores ya sea café tipo Spray Dried a Freeze Dried (Liofilizado), asi como también identificar los factores que limitan la mayor participación de las paises productores de café en el suministro de café elaborado. Adicionalmente, se estudiará el desempeño de Ia planta de café liofilizado y las perspectivas de camercialización de su producción en el inmediato futuro. Una breve descripción de los orígenes y los primeros desarrollos de Ia industria de café soluble es un ingrediente fundamental como marco de referenda para el análisis que se efectuará en los próximos capitulos.