Asegure la calidad de la recolección del café

Centro Nacional de Investigaciones de Café

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Publicado: 9 Junio 2020

DOI

Palabras clave

Carta de color

Mediverde

Café cereza

Monitoreo

Tolva

Beneficio

Calidad

Número

Poscosecha (27)

Sección

Infografía

Términos de licencia (Ver)

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Centro Nacional de Investigaciones de Café

Cenicafé

Resumen

La infografía enfatiza que para asegurar la calidad de la recolección de café, es crucial monitorear y controlar la calidad de los frutos antes de iniciar el proceso de beneficio. Se recomienda utilizar el recipiente Mediverdes y la carta de colores para evaluar el grado de madurez de los frutos en la tolva del beneficiadero. Estas herramientas permiten identificar fácilmente los frutos recolectados y comenzar correctamente el proceso de beneficio. Además, en el campo, es importante inspeccionar regularmente la masa de café recolectada y asegurarse de que el contenido de frutos verdes esté dentro del rango aceptable. Cualquier exceso de frutos verdes o pintones debe corregirse para garantizar la calidad del producto final.

Biografía del autor/a (Ver)