Cartilla 21: Beneficio del café. 2. Secado del café pergamino. Cartilla 21: Beneficio del café. 2. Secado del café pergamino.

Los objetivos de este capítulo son: 1. Describir el proceso de secado del café pergamino; 2. Enumerar cuáles son los secadores solares usados en Colombia; 3. Describir los tipos de secadores mecánicos; 4. Enumerar qué combustibles se utilizan para el secado mecánico; 5. Indicar la manera para almacenar café en buenas condiciones; 6. Describir los tipos de clasificación del café pergamino para la venta; 7. Identificar los defectos de la almendra generados durante el proceso de beneficio.