Los libros editados Cenicafé, constituyen un valioso compendio de conocimientos que abarcan desde la semilla hasta la taza de café. Estas obras representan una fuente principal de información para la industria cafetera, ofreciendo una visión completa de la tecnología cafetera, desde métodos de cultivo y procesamiento hasta técnicas de tostado, todo respaldado por décadas de investigación de vanguardia.

2023: Aplicación de la bioeconomía circular

Principales resultados de las investigaciones realizadas en Cenicafé y en el ámbito nacional e internacional para la elaboración de diferentes productos de valor agregado, a partir de los subproductos generados en la cadena de cosecha, beneficio e industrialización del café, detallando los procedimientos de obtención y aplicando los conceptos de Bioeconomía circular para optimizar el aprovechamiento de los subproductos, con el fin de generar beneficios para el productor de café y para el medio ambiente, a través de un proceso de beneficio de café con cero residuos.

Publicado: 2023-10-24

Aplicación de la bioeconomía circular en el proceso de beneficio de café con cero residuos

Nelson Rodríguez-Valencia
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