Cartilla 20: Beneficio del café. 1. Despulpado, remoción del mucílago y lavado.

Los objetivos de este capítulo son: 1. Enumerar las etapas del proceso de beneficio del café por vía húmeda; 2. Describir el proceso de despulpado; 3. Identificar los equipos para el despulpado; 4. Evaluar la calidad del despulpado; 5. Describir el proceso de remoción del mucílago por fermentación; 6. Identificar el momento adecuado del lavado del café fermentado; 7. Describir los tanques de fermentación y lavado; 8. Describir cómo es el lavado del café en el canal de correteo; 9. Describir el proceso de beneficio ecológico del café; 10. Identifiacar los equipos que integran el módulo BECOLSUB; 11. Enumerar las ventajas del beneficio ecológico.