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Cómo agregar valor a las pasillas en las fincas cafeteras

PDF (Espanhol) FLIP

Publicado: 20 Dezembro 2008

DOI
https://doi.org/10.38141/
Dimensions
PlumX
Palavras chave
##articleSummary.lastnum##
2018: Pasillas en las fincas cafeteras
seção
Cartillas
Termos de licença (See)
Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Juan Rodrigo Sanz-Uribe
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0001-9875-9426

Aida Esther Peñuela-Martínez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0003-4454-9778

Carlos Oliveros-Tascón
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-6432-2557

César Augusto Ramírez
Centro Nacional de Investigaciones de Café
https://orcid.org/0000-0002-4773-4090

Resumo

La publicación explica cómo clasificar, manejar y secar adecuadamente las pasillas del café para mejorar su calidad, inocuidad y valor comercial, mediante procesos técnicos de beneficio, almacenamiento y control sanitario que permiten aumentar los ingresos del caficultor.

Biografia do autor (See)

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