Implemento para determinar la finalización de procesos críticos que incluyan disminución de densidad aparente Implement to determine the completion of critical processes that include bulk density decrease.

La presente invención consiste en un método para determinar objetiva y confiablemente el punto en el cual finaliza la etapa de fermentación del mucilago de café, basado en cambios en la densidad del café en los estados de recién despulpado y lavado, aprovechando la compactación de la masa con el proceso que presenta la masa de granos de café lavado. Igualmente se divulga un implemento simple, económico y de fácil uso para determinar objetiva y confiablemente el punto final de fermentación del mucilago de café.