Implemento para determinar la finalización de procesos críticos que incluyan disminución de densidad aparente

La presente invención consiste en un método para determinar objetiva y confiablemente el punto en el cual finaliza la etapa de fermentación del mucilago de café, basado en cambios en la densidad del café en los estados de recién despulpado y lavado, aprovechando la compactación de la masa con el proceso que presenta la masa de granos de café lavado. Igualmente se divulga un implemento simple, económico y de fácil uso para determinar objetiva y confiablemente el punto final de fermentación del mucilago de café.