Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
En este capítulo, Mario, el extensionista de la Federación Nacional de Cafeteros, lidera una reunión en la vereda Osorio Martínez sobre la transición de beneficiaderos tradicionales a ecológicos. Aunque la mayoría de los productores reconocen la importancia de reducir el uso de agua y la contaminación, algunos, como Don Chucho, muestran resistencia debido a las inversiones previas. A través del diálogo, se resalta cómo las tecnologías de Cenicafé pueden reducir el consumo de agua a menos de un litro por kilo de café, además de convertir los subproductos en abono. El capítulo concluye con una creciente disposición de los productores a implementar estas prácticas sostenibles.
