2020: TIP 130 Práctica7

Práctica 7 Obtenga café pergamino seco con humedad adecuada 10% al 12%. Consiste en realizar el secado adecuadamente para obtener café en el rango de humedad comercial y evitar granos sobresecos o flojos. Es una práctica para obtener un café estable hasta su consumo final. Inicie el secado después de haber escurrido el café, los tiempos de retraso en el secado ponen en riesgo su calidad.