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Práctica 7 Obtenga café pergamino seco con humedad adecuada 10% al 12% Práctica 7 Obtenga café pergamino seco con humedad adecuada 10% al 12%

Cómo citar
Federación Nacional de Cafeteros. (2020). Práctica 7 Obtenga café pergamino seco con humedad adecuada 10% al 12%. Tips Del Profesor Yarumo, 5(1), e050130. https://doi.org/10.38141/10800/130
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Publicado: 7 Septiembre 2020

DOI
https://doi.org/10.38141/10800/130
Dimensions
PlumX
Palabras clave
Secado

Sobresecos

Flojos

Número
2020: TIP 130 Práctica7
Sección
Documentos del Tip
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Federación Nacional de Cafeteros
Cenicafé

Resumen

Consiste en realizar el secado adecuadamente para obtener café en el rango de humedad comercial y evitar granos sobresecos o flojos. Es una práctica para obtener un café estable hasta su consumo final. Inicie el secado después de haber escurrido el café, los tiempos de retraso en el secado ponen en riesgo su calidad.
Biografía del autor/a (Ver)

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