2020: TIP 129 Práctica6

Práctica 6 Retire el mucílago realizando un buen lavado. Consiste en retirar la mayor cantidad de mucílago degradado, con el fin de disminuir el riesgo de deterioro de la calidad del café y evitar sabores indeseables y defectos en taza. Verificando con el fermarestro, hacer los 4 enjuagues, y lavado mecánico podemos alcanzar un café de buena calidad.