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Práctica 6 Retire el mucílago realizando un buen lavado Práctica 6 Retire el mucílago realizando un buen lavado

Cómo citar
Federación Nacional de Cafeteros. (2020). Práctica 6 Retire el mucílago realizando un buen lavado. Tips Del Profesor Yarumo, 5(1), e050129. https://doi.org/10.38141/10800/129
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Publicado: 7 Septiembre 2020

https://doi.org/10.38141/10800/129
Palabras clave
Mucilago

Enjuagues

Fermaestro

Número
2020: TIP 129 Práctica6
Sección
Documentos del Tip
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Federación Nacional de Cafeteros
Cenicafé

Resumen

Consiste en retirar la mayor cantidad de mucílago degradado, con el fin de disminuir el riesgo de deterioro de la calidad del café y evitar sabores indeseables y defectos en taza. Verificando con el fermarestro, hacer los 4 enjuagues, y lavado mecánico podemos alcanzar un café de buena calidad.
Biografía del autor/a (Ver)

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