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Práctica 6 Retire el mucílago realizando un buen lavado Práctica 6 Retire el mucílago realizando un buen lavado

How to Cite
Federación Nacional de Cafeteros. (2020). Práctica 6 Retire el mucílago realizando un buen lavado. Professor Yarumo’s Tips, 5(1), e050129. https://doi.org/10.38141/10800/129
YouTube (Spanish)

Published: September 7, 2020

DOI
https://doi.org/10.38141/10800/129
Dimensions
PlumX
Keywords
Numero
2020: TIP 129 Práctica6
Sectión
Documentos del Tip
License terms (See)
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Federación Nacional de Cafeteros
Cenicafé

Summary

Consiste en retirar la mayor cantidad de mucílago degradado, con el fin de disminuir el riesgo de deterioro de la calidad del café y evitar sabores indeseables y defectos en taza. Verificando con el fermarestro, hacer los 4 enjuagues, y lavado mecánico podemos alcanzar un café de buena calidad.
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