Método Gravimet
Publicado: 2019-07-12 Visitas del artÃculo 6 | Visitas PDF
Método Gravimet. La humedad del café pergamino es un factor determinante en el proceso de comercialización, de gran importancia en la conservación de sus caracterÃsticas fÃsicas, sensoriales e inocuidad. Para el café y otros granos, se ha definido el rango de humedad entre el 10% y el 12%1, como un intervalo en el cual el producto conserva sus caracterÃsticas para la comercialización.
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