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Prevengamos el Defecto Fenol Prevengamos el Defecto Fenol

Cómo citar
Federación Nacional de Cafeteros. (2020). Prevengamos el Defecto Fenol. Tips Del Profesor Yarumo, 5(1), e050132. https://doi.org/10.38141/10800/132
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Publicado: 9 Octubre 2020

DOI
https://doi.org/10.38141/10800/132
Dimensions
PlumX
Palabras clave
Fenol

Tostar

Estopas

Número
2020: TIP 132 Fenol
Sección
Documentos del Tip
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Federación Nacional de Cafeteros
Cenicafé

Resumen

El defecto fenol solo se descubre al momento de tostar o probar el café. El fenol deteriora la calidad del café y en este tip les contamos algunas recomendaciones como el uso de estopas limpias, también que es y cómo se previene el defecto fenol . La calidad del café se da desde el cultivo, se define en el beneficio y se refleja en la taza. Café de Colombia, café de calidad.
Biografía del autor/a (Ver)

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