
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Con un Fermaestro nos convertimos en maestros de la fermentación. Va uno a la fija. Es pues una herramienta de gran utilidad para los productores pues es clave para el control no solo de la fermentación, sino de los procesos de selección, despulpado, clasificación y aplicación de las buenas prácticas agrÃcolas.