Comité de Cafeteros de Cundinamarca Comité de Cafeteros de Cundinamarca

La caficultura empezó a consolidarse en grandes haciendas a mediados del siglo XIX y por décadas el departamento fue uno de los mayores productores y exportadores del país. El Comité de Cundinamarca se instaló en Bogotá el 19 de diciembre de 1928. Desde entonces ha sido actor clave en el desarrollo rural del departamento, donde el café, producido en 69 municipios, es el segundo cultivo en extensión. Su programa bandera es "De la tierra del cóndor, los mejores granos, la mejor taza". El café presenta sensaciones contrastantes entre el oriente y el occidente del departamento: desde la suavidad y las notas a nuez, hasta la alta acidez, las notas apaneladas y el carácter.