Aplicación de la bioeconomía circular en el proceso de beneficio de café con cero residuos

Nelson Rodríguez-Valencia

doi:10.38141/cenbook-0032

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Publicado: 12 Diciembre 2023

DOI

https://doi.org/10.38141/cenbook-0032

Dimensions

PlumX

Palabras clave

Subproductos

pulpa

mucílago

cascarilla

borra

abono orgánico

alimentos

biocombustibles

Café

Número

2023: Aplicación de la bioeconomía circular

Sección

Libros

Términos de licencia (Ver)

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Nelson Rodríguez-Valencia

Centro Nacional de Investigaciones de Café

https://orcid.org/0000-0003-0897-4013

Resumen

Principales resultados de las investigaciones realizadas en Cenicafé y en el ámbito nacional e internacional para la elaboración de diferentes productos de valor agregado, a partir de los subproductos generados en la cadena de cosecha, beneficio e industrialización del café, detallando los procedimientos de obtención y aplicando los conceptos de Bioeconomía circular para optimizar el aprovechamiento de los subproductos, con el fin de generar beneficios para el productor de café y para el medio ambiente, a través de un proceso de beneficio de café con cero residuos.

Biografía del autor/a (Ver)

Nelson Rodríguez-Valencia, Centro Nacional de Investigaciones de Café

Investigador Científico III, Disciplina Poscosecha, Cenicafé