En la segunda fase del proyecto (2019-2021) se dio continuidad a tres investigaciones, cuyos resultados están descritos en el presente libro. En esta entrega se describen los logros alcanzados en la caracterizaron morfológica, agronómica y fisiológica, en dos ambientes contrastantes de la caficultura, de 50 accesiones de la Colección Colombiana de Café, que representan la diversidad que está disponible para el desarrollo de variedades de Coffea arabica, y que se denomina Colección Núcleo.
Guía técnica dirigida a expertos en analizar impactos ambientales del Café, basados en los conceptos del ACV. La guía se puede usar para evaluar la huella ambiental del café o huellas separadas: hulla de carbono o huella de agua basados en la norma ISO 14040/44. La guía explica a detalle información técnica sobre la metodología, los indicadores de la huella ambiental y datos específicos de Colombia. Igualmente describe indicaciones sobre diferencias metodológicas (WFLDB/WFN). Finalmente incluye información de buenas prácticas para reducir la huella ambiental.
Para determinar la factibilidad de los diferentes componentes de la Cosecha Asistida de Café (Retención de pases de cosecha, cosecha manual de café con lonas y cosecha de café con la derribadora DSC18) en el departamento del Tolima, se realizó un estudio en 150 fincas de ocho municipios, ubicados de norte a sur en el departamento y de oriente a occidente, en altitudes que variaron entre 1.300 y 1.700 m.
Para ajustar el modelo productivo del café del Huila frente a la variabilidad climática y fortalecer la caficultura en términos de productividad y competitividad, con recursos del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías–Gobernación del Huila y de la Federación Nacional de Cafeteros. El cual fue realizado por el Centro Nacional de Investigaciones del Café- Cenicafé y el Comité Departamental de Cafeteros del Huila.
Desde la creación de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia-fnc en 1927, la protección de los recursos naturales, en especial el agua y el suelo, ha sido una tarea fundamental para lograr la sostenibilidad de la actividad cafetera. De manera particular, desde hace más de 35 años ha trabajado en la conservación y recuperación de más de 30.000 hectáreas de áreas de bosques de la zona andina asociados a los acueductos rurales.
La semilla del libro “De la geología al café" fue plantada desde el año 2016, imaginado como un producto que enlazara el fascinante mundo de la geología con la más exquisita taza de café que todos los días saboreamos orgullosamente los colombianos. Hoy se puede apreciar esta hermosa obra gracias al esfuerzo conjunto entre dos entidades líderes, una en geología en el caso del Servicio Geológico Colombiano, y otra en café en el caso de Cenicafé, institución adscrita a la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
Manual del Cafetero es un compendio de la investigación y generación de tecnología en torno al cultivo del café en Colombia.
Los libros editados Cenicafé, constituyen un valioso compendio de conocimientos que abarcan desde la semilla hasta la taza de café. Estas obras representan una fuente principal de información para la industria cafetera, ofreciendo una visión completa de la tecnología cafetera, desde métodos de cultivo y procesamiento hasta técnicas de tostado, todo respaldado por décadas de investigación de vanguardia.