Colección organoléptica del café. En este tip, Luisa López investigadora de Cenicafe detalla la importancia de la Colección Colombiana de Café, como depósito genético para el cultivo del café. La colección, que actualmente contiene más de 1000 genotipos, se caracteriza por varios rasgos físicos como el tamaño del grano, la altura del árbol, el tipo de hoja y la composición química. Igualmente se subraya que la colección es crucial para el desarrollo de nuevas variedades de café y proporciona un punto de partida para la diversidad genética.
