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Avance 589 Reserva de los Frutos

Influencia de la reserva de los frutos de café en la calidad: Este Avance Técnico tiene como propósito presentar los resultados de la evaluación de calidad de frutos de café previamente clasificados y seleccionados en tres estados de madurez sometidos a reserva a dos temperaturas: 15°C y 20°C, durante dos tiempos: 24 y 48 h, empleando estopas como recipientes de almacenamiento para luego finalizar el procesamiento por vía húmeda. 

Published: 30 September 2026

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