Las Indicaciones Geográficas - IG y la ciencia como instrumento de competitividad: el caso del café de Colombia Las Indicaciones Geográficas - IG y la ciencia como instrumento de competitividad: el caso del café de Colombia

"Una fracción importante de productos agrícolas en países en desarrollo enfrenta una tendencia decreciente en su precio real y en sus términos de intercambio. Mientras algunos productores y entidades involucradas en su procesamiento y distribución han optado por incrementar los elementos de sofisticación y diferenciación de los productos con el objetivo de aumentar sus ingresos, las pequeñas unidades campesinas enfrentan grandes retos para seguir la misma trayectoria. Este artículo presenta las Indicaciones
Geográficas - IG, como una alternativa de diferenciación colectiva del producto y escalonamiento en la cadena de valor con amplio potencial para incrementar el ingreso de los pequeños agricultores en países en desarrollo. Para ello se presenta el caso de los productores del café de Colombia, quienes han hecho esfuerzos importantes por capturar mayor valor por medio de la utilización de Indicaciones de Origen y Geográficas, para las cuales el uso de la ciencia y tecnología - elementos tradicionalmente vistos como incompatibles con las IG, han sido fundamentales para demostrar el vínculo entre la calidad, las características del producto y su región de origen. De esta manera, se vislumbra en las IG una herramienta válida de diferenciación para incrementar el valor del producto final que se redistribuye a su lugar de origen y comunidades rurales, con implicaciones importantes para su desarrollo."