Agregando valor: Comercio de café certificado en Norte America

El café es el sector agricola lider en términos del nümero y frecuencia de uso de certificaciones sociales y ambientales. Esta categoria de cafés sostenibles certificados paso de una participación insignificante en las exportaciones de café verde hacia finales de los noventa a aproximadamente el 4% de estas exportaciones en el 2006, convirtiéndolo en un segmento multimillonario en Ia industria. Los Estados Unidos y Canadá importan cerca de un cuarto del total de importaciones. Sus consumidores están cada vez más atentos de los aspectos sociales, económicos y ambientales de Ia producción de café, tal como lo demuestra Ia significante expansión de cafés certificados tanto en el mercado gourmet como el mercado masivo. Este artículo enmarca las estadísticas y el desarrollo de los mercados de los cafés sostenibles certificados en Norte Americaincluyendo volúmenes, valores, primas y sus tendencias globales.