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La Catación del Café La Catación del Café

Cómo citar
Federación Nacional de Cafeteros. (2017). La Catación del Café. Tips Del Profesor Yarumo, e020041. https://doi.org/10.38141/10800/41




Palabras clave
Catacion

Aroma

Sabor

Sección
Documentos del Tip
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Federación Nacional de Cafeteros

Resumen

La catación es un método para evaluar el aroma y las características de sabor de una muestra de café que afectan los órganos de los sentidos (olfato y gusto), produciendo sensaciones, que se traducen en un juicio por medio del cual se determina si el café es aceptado o rechazado.