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La Catación del Café La Catación del Café

Cómo citar
Federación Nacional de Cafeteros. (2017). La Catación del Café. Tips Del Profesor Yarumo, e020041. https://doi.org/10.38141/10800/41
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Publicado: 30 Octubre 2017

DOI
https://doi.org/10.38141/10800/41
Dimensions
PlumX
Palabras clave
Catacion

Aroma

Sabor

Número
2017: TIP 41 Catación
Sección
Documentos del Tip
Términos de licencia (Ver)
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Federación Nacional de Cafeteros
Cenicafé

Resumen

La catación es un método para evaluar el aroma y las características de sabor de una muestra de café que afectan los órganos de los sentidos (olfato y gusto), produciendo sensaciones, que se traducen en un juicio por medio del cual se determina si el café es aceptado o rechazado.
Biografía del autor/a (Ver)

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